Weltbester KIRSCHENKUCHEN mit Topfen
Beschreibung
Und endlich hat sie uns wieder: die schöne Kirschenkuchen Zeit! Nachdem die Bäume heuer wieder herrlich geblüht haben sind viele saftige, rote Kirschen am Baum zu finden. Am besten und gesündesten ist es natürlich, sie einfach gleich direkt vom Baum zu vernaschen. Aber mindestens genauso herrlich ist es, sie in einem wunderbar saftigen Topfen Kirsch Kuchen verschwinden zu lassen. Kirsch Kuchen Rezepte gibt es wie Sand am Meer, Topfen Kirsch Kuchen dagegen schon viel weniger. Für mein heutiges Kirsch Kuchen Blech Rezept bereite ich einen Mürbteig zu, den ich mit einer Fülle aus Topfen, Naturjoghurt und Frischkäse bedecke.
Inspiration für mein Rezept habe ich mir von niemanden geringeren als Servus.com geholt, wo das Rezept für eine herrliche Topfen-Kirschen-Torte zu finden ist – reinklicken lohnt sich! Denn auch dort handelt es sich um einen Kirschkuchen mit frischen Kirschen und Mürbteig.
Auch auf meinem Blog findest du einige weitere Kirschenkuchen Rezepte: hier gehts zum Rezept vom Topfen Mohn Auflauf mit Sauerkirschen, aber auch in dieser feinen Biskuitroulade machen sich die Kirschen herrlich. Oder du probierst das Rezept zum Cherry Cheescake auf Butterkeks Crumble - viel Freude damit!
Zutaten
1-2-3 Mürbteig
Zutaten Kirschkuchen
Zubereitung Topfen Kirsch Kuchen vom Blech mit Mürbteig
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Mürbteig zubereiten
150 g Mehl in eine Schüssel sieben, mit 1 Prise Salz vermischen und eine kleine Mulde darin vorbereiten. 100 g kalte Butter in Stücke schneiden und hineingeben. 50 g Staubzucker mit 1/2 Packung Vanillezucker vermengen und gemeinsam mit 1 Ei zum Mehl-Butter Gemisch hinzufügen. Zutaten rasch mit den Händen zu einem Mürbteig kneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und mit einer Frischhaltefolie zudecken. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde rasten lassen.
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Kirschen vorbereiten
500 g frische Kirschen gut abwaschen, abtropfen und entkernen (ergibt ca. 450 g entkernte Kirschen).
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Abtrieb herstellen
100 g Butter (Zimmertemperatur, idealerweise 19°C) mit 100 g Staubzucker und einer halben Packung Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend 3 Eier nach einander beimengen und jedes Ei mindestens eine halbe Minute aufschlagen.
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Kirschen Topfen Masse zubereiten
500 g Topfen, 100 g Frischkäse natur, 100 g Joghurt natur und 30 g Maisstärke verrühren und anschließend dem Abtrieb beimengen. Die Kirschen Topfen Fülle mit dem Saft einer halben Zitrone nach Belieben verfeinern.
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Kirschenkuchen backen
Die Hälfte des Mürbteiges rasch ausrollen und auf den Boden der Kuchenform geben, mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C 10 Minuten backen. Danach den restlichen Mürbteig länglich ausrollen und den Rand der Backform damit auskleiden (rasch arbeiten, da die Backform heiß ist!). Die Topfen Fülle am Blech verteilen, die entsteinten Kirschen darauf geben und etwas nach unten drücken. Den Kirschen Topfen Kuchen vom Blech bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
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Tipp
Dieses Rezept lässt sich ganz einfach auch in andere Formen verwandeln. Es eignet sich sehr gut für eine Kirschentorte aber auch für kleine Tartlets ist die Kombination aus Mürbteig und frischer Topfenfülle super - dann aber die Kirschen etwas kleiner schneiden.
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User Reviews
Sehr gutes Quark Rezept.
Das Ausflegen des Mürbteigs ist bisschen aufwendig… zahlt sich aber aus.
Soo ein gutes Rezept!!