TOPFENPALATSCHINKEN REZEPT mit Beeren: süß & fruchtig!
Beschreibung
Einfaches Topfenpalatschinken Rezept mit Beeren: süß & fruchtig: Du suchst ein gelingsicheres Palatschinken Rezept, das nach Kindheit schmeckt und trotzdem herrlich frisch ist? Dann wirst du diese Topfenpalatschinken lieben! Mein einfaches Topfenpalatschinken Rezept mit Beeren kombiniert eine cremige, süß und fruchtige Topfenfülle mit fluffigen, goldbraun gebackenen Palatschinken – ein echtes Wohlfühldessert aus der österreichischen Küche.
Die einfache Topfenfülle für Palatschinken ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt dank frischer Beeren besonders aromatisch. Ob als süße Hauptspeise, Dessert oder für besondere Anlässe – diese Original Österreichische Topfenpalatschinken gehören definitiv zu den beliebtesten österreichische Desserklassiker und begeistern Groß und Klein.
Ein traditionelles Rezept, das einfach immer passt – süß, fruchtig und herrlich unkompliziert! Noch mehr Topfenrezepte gefällig? Dann klick dich hier zu meiner Kategorie "Backen mit Topfen & Quark".
Zutaten
Palatschinken
Topfenfülle
Zubereitung Topfenpalatschinken
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Palatschinkenteig vorbereiten
170 g Mehl, 5 Eier, 250 ml Milch und 1 Prise Salz gut miteinander verrühren. 1 Schuss Soda schnell einrühren. Anschließend den Teig für ca. 10 Minuten rasten lassen.
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Topfenfülle zubereiten
500 g Topfen, 100 g Naturjoghurt und 5 EL Frischkäse gut verrühren. Mit 50 g Staubzucker (eventuell mehr - je nach gewünschter Süße), 1 Packung Vanillinzucker und dem Abrieb einer halben Zitrone so wie dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
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Topfenpalatschinken zubereiten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und etwas Teig eingießen, so dass der Pfannenboden dünn bedeckt ist. Den Palatschinken auf beiden Seiten für ca. 1 Minute goldbraun backen. Während alle Palatschinken zubereitet werden die Fertigen im Backrohr warm halten.
Die Palatschinken mit Topfenfülle bestreichen, zusammenrollen, mit Staubzucker bestreuen und mit frischen Früchten genießen!
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Tipp
Diese Topfenfülle schmeckt auch gebacken sehr gut! Wenn du also lieber "überbackene Topfenpalatschinken" magst, dann gib die fertigen Topfenpalatschinken in eine Form, bestreiche sie mit der übrigen Topfenmasse und backe sie im Backrohr für ca. 10 Minuten bei 180°C.
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