süße GALETTE mit MARILLEN, PFIRSICHEN, NEKTARINEN und Feigen
Beschreibung
Hier kommt ein Rezept für fruchtiges Fingerfood für den Sommer: süße Galette mit Marillen, Pfirsichen, Nektarinen und Feigen. Diese süße Galette vereint alles, was ein sommerliches Dessert braucht: einen knusprig-buttrigen Teig, sonnengereifte Früchte und eine Prise französischen Charmes. Mit saftigen Marillen, aromatischen Pfirsichen, Nektarinen und frischen Feigen ist sie das perfekte fruchtige Fingerfood für Gartenpartys, Brunches oder den gemütlichen Nachmittagskaffee. Dank ihrer rustikalen Form lässt sich die Galette ganz unkompliziert zubereiten und in Stücke schneiden – ideal also auch als süßes Fingerfood, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderbar aussieht. Ein echter Hingucker und Gaumenschmaus für alle, die saisonales Obst lieben. Schnell zubereitet – sehr einfaches Rezept auch für Backanfänger!
Die Herkunft dieser süßen oder pikanten Galette ist die französische Bretagne. Dort sind sie die gesunde Alternative zu den bekannten Crêpes und werden traditionell nur aus Buchweizenmehl, Salz und Wasser hergestellt. Etwas feinere Rezepte haben bereits Eier, Milch und Honig im Teig. Mein Rezept ist mit Dinkelmehl – also nicht ganz traditionell aber bestimmt genauso gut. Sucht man übrigens nach der österreichischen Alternative von Galettes würde ich mal auf unsere Plundertascherl tippen!
Wenn ich weiß, dass meine Zutaten aus Österreich stammen und nur eine ganz kurze Reise vom Feld in meine Küche haben schmeckts mir gleich noch viel besser. Darum belege ich meine Galettes mit frischen Früchten aus dem Garten: Pfirsichen, Marillen, Nektarinen und Feigen. Galettes kommen aber oft auch herzhaft daher mit Schinken, Käse, Nüssen, Kräutern und Co. Ein sehr variantenreiches Gericht also, das auch als Fingerfood auf Partys bestimmt einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Ein weiteres Galette Rezept hier am Blog solltest du dir auch nicht entgehen lassen: klick hier und gelange zum Rezept für süße Galette mit Brombeeren und Minze.
Zu meinen Lieblings Foodbloggern gehört ja definitiv CookingCatrin. Klick hier und gelange zu ihrer sehr großen Galette Rezepte Sammlung – ein Blick lohnt sich definitiv. Von süßen über herzhaften Galettes bis zu ganz ausgefallenen Galette Rezepten ist hier alles dabei!
Zutaten
Teig
Galette Fülle
Zubereitung süße Galette mit Sommerfrüchten und Feigen
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Galette Teig vorbereiten
450 g Dinkelmehl in eine Schüssel geben und mit 1 Prise Salz und 1 EL Staubzucker gut vermischen. 300 g Butter in kleinen Stücken und 180 ml Buttermilch ebenfalls hinzugeben und alles rasch zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
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Galette mit Früchten füllen
Früchte klein schneiden und in einer Schüssel mit 1 Packung Vanillepudding, der Schale und dem Saft einer Zitrone und 80 g Kristallzucker vermengen.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 14 gleich große Scheiben schneiden. Diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu handflächengroßen Scheiben auswalken. Die Früchte auf den Teigscheiben gleichmäßig verteilen und die Ränder nach oben klappen.
Die fertigen Galettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 20 g Kristallzucker bestreuen. Solltest du ganz süße Früchte verwenden kannst du dir diesen Zucker sparen!
Die fertigen Galettes im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heißluft für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
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Tipp
Du hast ganz süße Früchte zur Hand? Dann verwende etwas weniger Zucker!
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