SPARGELCREMESUPPE grüner Spargel: vegane FRÜHLINGSSUPPE
Beschreibung
Wenn die Temperaturen steigen, habe ich immer Lust auf etwas Leichtes und Frisches. Genau dann ist eine gute Frühlingssuppe die perfekte Lösung. Diese Spargelcremesuppe grüner Spargel gehört für mich zu den besten Rezepten, wenn du eine schnelle und feine Suppe suchst.
Die Kombination aus grünem Spargel und Kartoffeln macht diese Spargelcremesuppe mit Kartoffeln besonders cremig – ganz ohne viel Aufwand. Gleichzeitig ist sie als Spargelcremesuppe vegan leicht, bekömmlich und ideal für den Frühling. Wenn du also nach einer feine Spargelsuppe suchst, die schnell gelingt, bist du hier genau richtig.
Warum ich finde, dass grüner Spargel besser für die Spargelcremesuppe passt als weißer Spargel? Weil die Fasern viel feiner sind und du die Suppe nicht zusätzlich passieren musst. Dadurch erspare ich mir in diesem Rezept für Spargelcremesuppe einen Kochschritt und habe meine liebste Frühlingssuppe schneller zubereitet!
Dieses Kochrezept Spargelcremesuppe zeigt dir, wie einfach du eine aromatische Spargelsuppe selbst machen kannst. Die Zubereitung ist unkompliziert und perfekt für den Alltag. Egal ob als Vorspeise oder leichtes Mittagessen – diese grüner Spargel Suppe passt immer.
Zutaten
Zubereitung Spargelsuppe mit grünem Spargel
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Vorbereitung
Das untere Drittel von 250 g Spargelstangen schälen, das holzige Ende wegschneiden und in kleine Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen und fein schneiden.
1 Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
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Spargelcremesuppe zubereiten
Einen Topf mit etwas Öl erhitzen. 1 Zwiebel darin glasig anschwitzen. Anschließend Spargel, Kartoffelstücke und 1/2 Liter Wasser hinzufügen. Auf niederiger Stufe weichdünsten.
Sobald die Kartoffeln weichgekocht sind alles pürieren und mit 250 g veganer Kochcreme verfeinern. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
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Tipp
Spargelcremesuppe ist eines der einfachsten Frühlingssuppen Rezepte! Du willst noch mehr Rezepte in dieser Kategorie? Klick dich zu meiner Rubrik "Bärlauch Rezepte" und entdecke viele gelingsichere Bärlauch Inspirationen!
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