saftiger KAROTTENKUCHEN mit NÜSSEN
Beschreibung
Heute soll es ein super saftiger Karottenkuchen mit Nüssen sein? Dann probiere unbedingt dieses Rezept! Karottenkuchen mit Nüssen kommt bei jedem Anlass gut an, ist super saftig, versorgt dich mit aromatischen Nüssen und ist vor allem schnell und einfach zubereitet. Der traditionelle „Rüblikuchen“ hat anscheinend seine Wurzeln in der Schweiz, ist aber auch bei uns richtig beliebt – und das nicht nur zu Ostern.
Psst! Kleiner Spoiler: meine schönen Guglhupf Formen habe ich übrigens übrigens von hagengrote.de - klick hier und du gelangst direkt zur Produktauswahl. Meine Lieblingsform ist ja die richtig schöne "Dahlienblüte-Backform" - schau mal rein!
Du suchst den perfekten Kuchen für Kindergeburtstage der auch noch gesund anmutet? Hier kommt das Rezept für einen super saftigen und lockeren Karottenkuchen mit Nüssen. Das einfache und gelingsichere Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich so perfekt fürs Backen mit Kindern, für Kindergeburtstage und für spontan angekündigte Besuche. Es ist ein tolles Grundrezept für Back Anfänger – ein Rezept das bestimmt die ganze Familie begeistert.
Ich mache das einfache Karottenkuchen Nusskuchen Rezept gerne in allen möglichen unterschiedlichen Kuchenformen. Das schnelle Rezept schmeckt in der Kastenform, am Blech, in der Auflaufform, als Muffin, als Karottengugelhupf oder sogar als Karottentorte in der Springform! Außerdem lässt sich der Karottenkuchen ganz wunderbar verzieren mit Marzipan-Karotten oder Zucker-Karotten-Figuren. Zu Ostern habe ich saftige Karotten-Nuss Oster Muffins mit Schoko Ei aus diesem einfachen Rezept gemacht – klick hier und gelange direkt zum Rezept.
Warum du dieses Karottenkuchen-Rezept lieben wirst:
- Super saftig dank frischen Karotten
- Nussig-aromatisch durch Walnüsse und Haselnüsse
- Schnell & einfach zubereitet
- Perfekt für Kinder & Erwachsene
- Funktioniert auch als Kastenkuchen, Blechkuchen oder Muffin
Zutaten
saftiger Karottenkuchen mit Nüssen
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Teig vorbereiten
2 mittelgroße Karotten schälen, ganz fein reiben und mit 150 g Nüssen vermengen.
2 Eier trennen. Eiklar zu Eischnee steif schlagen. Eidotter mit Mark einer Vanilleschote, Schale und Saft einer Zitrone, 120 g Staubzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
70 g Mehl und 1/2 Packung Backpulver gut vermischen. Alle Zutaten zugeben und Eischnee vorsichtig unterheben.
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Karottenkuchen backen
1 EL Butter erwärmen. Die Guglhupfform mit dem geschmolzenen Butter auspinseln und Teig einleeren. Den Karottenkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für ca. 20 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht vergessen!














