RATATOUILLE REZEPT: einfach aus dem Ofen
Beschreibung
Kaum ein Gericht steht so sehr für die mediterrane Küche wie Ratatouille. Dieses bunte Schmorgemüse aus Südfrankreich bringt schon beim Kochen Urlaubsgefühle in die Küche. In meinem Ratatouille Rezept aus dem Ofen zeige ich dir eine besonders einfache Variante, die trotzdem voller Geschmack steckt - und vor allem voller Burgenländischem Bio-Gemüse!
Aber was ist Ratatouille eigentlich? Ganz klassisch handelt es sich um ein provenzalisches Gemüsegericht, das seinen Ursprung in Nizza hat. Das Ratatouille Originalrezept wird traditionell aus Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet – also mit all dem frischen Gemüse für Ratatouille, das im Burgenländischen Sommer Hoch-Saison hat. Mit ein paar guten Kräutern wie Thymian oder Rosmarin wird daraus ein herrlich aromatisches Ofengericht.
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Ich mag diese Ratatouille Variante besonders gern, weil das Gemüse im Ofen wunderbar saftig bleibt und die Aromen sich perfekt verbinden. Außerdem ist das Rezept für Ratatouille einfach umzusetzen – Gemüse schneiden, schichten, würzen, ab in den Ofen und schon bald duftet es herrlich nach Mittelmeer - oder eben nach Neusiedlersee.
Ob als eigenständiges Hauptgericht mit etwas frischem Baguette oder als Beilage Ratatouille zu Fleisch, Fisch oder Gegrilltem – dieses Gericht passt fast immer. Es ist leicht, gesund und trotzdem so richtig sättigend. Wenn du also Lust auf ein Gericht hast, das schnell gelingt, bunt auf dem Teller aussieht und dabei noch echtes Sommerfeeling verbreitet, dann probiere unbedingt mein Rezept für das beste Ratatouille aus dem Ofen aus. Einfach, aromatisch und voller Gemüse – so wie man vegetarische Gerichte liebt.
Zutaten
Zubereitung Ratatouille einfach aus dem Ofen
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Vorbereitung
1 roten Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. 5 Tomaten waschen, klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Das Gemüse weich köcheln lassen, pürieren und anschließend mit Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (Thymian, Rosmarin und Basilikum) fein würzen.
1 Aubergine, 1 Zucchini, 2 Süßkartoffeln, je 1 roten, grünen und gelben Spitzpaprika waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit Salzwasser kurz blanchieren (die Süßkartoffel etwas länger als das restliche Gemüse).
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Ratatouille aus dem Ofen zubereiten
Die Hälfte der Tomatensauce in eine runde Form leeren und das Gemüse abwechselnd darin platzieren. Am besten gelingt die schöne Ratatouille Optik, wenn du dir zuerst kleine Stapel mit den abwechselnden Gemüsescheiben vorbereitest und dieses danach in die Form gibst.
Zuletzt die restliche Tomatensauce auf das Gemüse leeren und das Ratatouille mit Thymian und Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.
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Tipp
Dieses Rataouille-Rezept ist mein Geheimrezept beim Grillen. Es ist perfekt zum Vorbereiten und wird dann einfach auf den Tisch gezaubert - ein optisches Highlight das super zu gegrilltem Fleisch und Fisch passt!
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