PIKANTE PALATSCHINKEN gefüllt mit GEMÜSE und Hühnchen
Beschreibung
Du fragst dich, wie du pikante Palatschinken gefüllt richtig gut hinbekommst? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Diese pikante Palatschinken mit Gemüse und Hühnchen sind einfach gemacht, sättigend und perfekt für die ganze Familie.
Gefüllte Palatschinken gehören zu den Klassikern, weil sie sich vielseitig kombinieren lassen. In dieser Variante werden die Palatschinken pikant gefüllt mit saftigem Hühnchen und frischem Gemüse – eine Kombination, die immer gut ankommt. Wenn du nach einem gelingsicheren Rezept pikante Palatschinken suchst, bist du hier genau richtig.
Die Basis ist ein einfacher Palatschinkenteig, ähnlich wie bei Pfannkuchen mit Gemüse, nur herzhaft gefüllt. Auch Varianten wie Palatschinken mit Fleisch sind sehr beliebt – dieses Rezept verbindet beides in einem unkomplizierten Gericht. Als schnelles Mittagessen oder einfaches Abendessen sind diese pikante Palatschinken gefüllt ideal. Wenig Aufwand, viel Geschmack und perfekt für den Alltag.
Zutaten
Palatschinken
Gemüse-Huhn Fülle
Joghurt Sauce
Zubereitung gefüllte Palatschinken
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Palatschinkenteig vorbereiten
170 g Mehl, 5 Eier, 250 ml Milch und 1 Prise Salz gut miteinander verrühren. 1 Schuss Soda schnell einrühren. Anschließend den Teig für ca. 10 Minuten rasten lassen.
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Gemüse Huhn Fülle vorbereiten
400 g Hühnerfleisch kalt waschen und in kleine Stücke schneiden. 1/2 Lauch, 1 rote Paprika, 1 Aubergine und 1 Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Jeweils 1 Dose Kichererbsen, Mais und Kidneybohnen abseihen und waschen.
Alle Zutaten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und weichdünsten.
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Joghurt Sauce & Avocado zubereiten
1 Bund Schnittlauch und die Blättern von 1/2 Bund Koreander fein schneiden. Kräuter, 250 g Joghurt, 150 g Sauerrahm, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Honig und 4 EL Essiggurkerl Saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Avocado schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
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Palatschinken backen und pikant füllen
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und etwas Teig eingießen, so dass der Pfannenboden dünn bedeckt ist. Den Palatschinken auf beiden Seiten für ca. 1 Minute goldbraun backen. Während alle Palatschinken zubereitet werden die Fertigen im Backrohr warm halten.
Anschließend die Palatschinken mit etwas Avocado bestreichen, Gemüse-Huhn Fülle und Joghurt-Sauce darauf verteilen und zusammendrehen und genießen.
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Tipp
Die gefüllten Palatschinken kannst du auch mit vielen weiteren Gemüsesorten variieren. Das wichtigste für mich ist Koreander bei diesem Gericht - einfach herrlich!
User Reviews
Wir verwenden immer Hackfleisch – schmeckt auch gut!