LEBKUCHEN vom BLECH: schnelles Rezept mit Schokolade
Beschreibung
Wenn es draußen nach Schnee aussieht und drinnen der Duft von Gewürzen den Raum erfüllt, beginnt sie endlich: die Weihnachtsbäckerei. In dieser Zeit darf ein Klassiker nie fehlen – Lebkuchen vom Blech. Dieses schnelle Rezept mit Schokolade ist perfekt für alle, die ohne viel Aufwand aromatische, weiche und wunderbar würzige Lebkuchen genießen möchten.
Nice-to-know Küchenwissen: Lebkuchen wird übrigens in vielen Regionen auch Pfefferkuchen, Honigkuchen oder Gewürzkuchen genannt. Seinen Ursprung hat der Lebkuchen bereits im Mittelalter. Erste Formen davon wurden im Kloster gebacken, wo Honig, Nüsse und wertvolle Gewürze zu haltbarem Gebäck verarbeitet wurden. Besonders bekannt wurde der Lebkuchen später in Belgien, Deutschland und Österreich, wo Städte wie Nürnberg, Aachen oder Mariazell ihn zu regionalen Spezialitäten weiterentwickelten. Von dort aus fand der würzige Kuchen seinen Weg in die ganze Welt – und heute hoffentlich in deinen Backofen!
Mein Rezept für schnelle Weihnachtskekse ist ideal für alle, die wenig Zeit, aber große Lust auf festliche Süßigkeiten haben. Die Mischung aus zartem Teig, wärmenden Gewürzen und einer feinen Schokoladenglasur macht diese einfachen Weihnachtskekse zum Highlight auf jedem Keksteller. Mit wenig Aufwand zauberst du im Handumdrehen eine ganze Blechladung voller Weihnachtsfreude – perfekt für Familie, Freunde oder einfach zum Selbst-Naschen. Pippi Langstrumpf bäckt ja bekanntlicherweise jedes Mal gleich 500 Blech Lebkuchen bei einem Backgang. Das musst du nicht: ABER das gute an diesem Rezept ist, der Lebkuchen bleibt wirklich lange saftig. Schneide die einzelnen Stücke immer erst ab, wenn du den Lebkuchen isst - so hast du die ganze Adventzeit saftigen Lebkuchen zur Hand!
Du suchst weitere, schnelle Weihnachtskekse? Klick dich in meine Kategorieseite "Rezepte für Weihnachten" und lass dich überraschen. Es erwarten dich Mürbteigkekse mit Schokoladeglasur, Wildkräuterkekse mit Brennnesseln, Buchweizenkekse mit Grantapfelkerne und (für die wirklich mutigen Keksebäcker) gibt`s hier das Rezept für die grünen HELGA Chlorella Algen Kekse!
Zutaten
Zubereitung Lebkuchen vom Blech
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Teig vorbereiten
150 g Mehl mit ½ Packung Backpulver in einer Schüssel gründlich vermischen. 60 g Honig, 1 Ei, 120 g Zucker, jeweils 1 TL Lebkuchengewürz, Zimt und Nelken und die fein geriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen. Alles gut verrühren. Nach und nach etwa 1/8 l Kaffee unter die Masse mischen (je nach Stärke des Kaffees eventuell etwas weniger), bis ein glatter Teig entsteht.
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Lebkuchentorte backen & fertigstellen
Eine Kuchenform mit Butter bestreichen und mit Mehl ausklopfen. Die Lebkuchenmasse einleeren und gut verstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.
Den Lebkuchen gleich nach dem Backen (wenn er noch warm ist) mit einer süß-säuerlichen Marmelade (ich nehme am liebsten Marillenmarmelade) bestreichen und auskühlen lassen. Wenn der Lebkuchen ausgekühlt ist mit Schokoladeglasur bestreichen.
Der fertige Lebkuchen vom Blech kann dann in jede beliebige Form geschnitten werden. Ich habe auf die warme Schokoladeglasur kleine Verzierungen gelegt - so sieht er am Keksteller noch schöner aus!
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Tipp
Ich empfehle dir, immer nur so viele Lebkuchen abzuschneiden, wie gerade gewünscht sind. Das restliche Blech kannst du gut zugedeckt kühlstellen - so hast du die ganze Adventzeit über saftigen Lebkuchen zur Hand!
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