herzhafte GERMTEIG STANGERL mit FELIX Basilikum Sugo Mozzarella
Beschreibung
Gerade in der „süßen Weihnachtszeit“ brauche ich zwischendurch mal eine herzhaft weihnachtliche Alternative! Germteigstangerl bieten sich da besonders gut an. Schnell zubereitet, super zum Vorbereiten und Einfrieren, in allen möglichen Geschmacksvarianten machbar und so nebenbei ist dieses pikante Germteiggebäck noch das perfekte Fingerfood! Für mein Germteig Rezept habe ich Dinkelvollkornmehl und Einkornmehl verwendet – so schmeckt schon der Teig ein bisschen besonders. Und für die Füllung hat mir FELIX das wunderbare FELIX Sugo Basilikum Mozzarella zur Verfügung gestellt.
Um genau zu sein: einen ganzen Koffer voll mit feinen FELIX Sugi habe ich bekommen! Ich hab mit dem FELIX Sugo Basilikum ohne Zuckerzusatz und dem dazupassenden FELIX Basilikum Pesto diese schnellen Germteigstangerl zubereitet. Ein fleischloses Abendessen das allen schmeckt und satt macht. Außerdem harmoniert das Sugo ganz fein mit allerhand anderem das noch so im Kühlschrank zu finden ist – hallo Restlverwertung also!
FELIX kann nämlich nicht nur Ketchup sondern auch ganz tolle Sugi machen! Hergestellt werden diese im burgenländischen Mattersburg ohne Konservierungsstoffe und ohne Geschmacksverstärker! Bis zum 4.12.2022 läuft auf meinem Instagram Account „about_rosi“ noch das zweite Adventsonntag-Gewinnspiel. Dabei darf ich 5 Koffer verlosen, die vollgepackt sind mit den besten FELIX Sugo Sorten und einer feinen Käsereibe!
Übrigens: auf der neuen Homepage www.felix.at erfahrt ihr jede Menge Wissenswertes über das österreichische Vorzeigeunternehmen, bekommt Küchenhacks aus erster Hand und erhaltet viele Rezeptideen… reinschauen lohnt sich also definitiv!
Zutaten
Germteig Dampferl
Germteig
Sugo Mozzarella Fülle
Zubereitung Germteig Stangerl mit FELIX Sugo
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Germteig Dampferl zubereiten
1/2 Würfel Germ in eine Schüssel einbröseln. 1 EL Kristallzucker hinzugeben und mit einem Esslöfel am Rand glattstreichen. 2 EL Mehl hinzugeben. 40 ml Milch lauwarm erwärmen und ebenfalls hinzugeben. Alle Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 30°C) für mindestens 15 Minuten gehen lassen.
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Germteig zubereiten
250 g Dinkelvollkornmehl und 250 g Einkornmehl vermengen. In einem Gefäß 250 ml Milch mit 45 g Butter und 40 g Butterschmalz erwärmen und in die Rührschüssel leeren. 1 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Salz, 1 TL Sauerahm und das Dampferl ebenfalls hinzufügen und mit dem Knethaken kurz auf niedriger Stufe durchkneten.
Den fertigen Germteig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 30°C) für mindestens 60 Minuten gehen lassen.
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Germteig Stangerl zubereiten und backen
250 g Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Den Germteig kurz mit der Hand durchkneten und in 20 Stücke teilen. Jedes Stück mit dem Nudelwalker zu einem Dreieck ausrollen. Auf der langen Seite jeweils 2 EL FELIX Basilikum Sugo, 1 TL FELIX Basilikum Pesto und 1 TL Mozzarella Stücke verteilen und zu Stangerl formen.
Die Stangerl auf einem Backblech mit Backpapier auflegen. 1 Ei verquirlen und die Stangerl damit bestreichen. Anschließend die Germteig Stangerl bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.
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Tipp
Aus dem gleichen Rezept lassen sich auch wunderbar pikante Germteig Schnecken backen! Einfach Germteig rechteckig auswalken, mit FELIX Sugi und Mozzarella bestreichen, zu einer Rolle formen und Stücke runterschneiden.
