glutenfreie SCHOKO KIRSCH MUFFINS – super saftig
Beschreibung
Du suchst nach einem einfachen Rezept für glutenfreie Schoko-Kirsch-Muffins, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch richtig schön saftig sind? Dann wirst du dieses Rezept lieben! Die Kombination aus dunklem Kakao und fruchtigen Kirschen macht diese Muffins zu einem echten Highlight – ganz ohne Weizenmehl, aber mit vollem Genuss!
Warum glutenfrei backen? Immer mehr Menschen verzichten aus gesundheitlichen oder persönlichen Gründen auf Gluten. Mit diesem Rezept kannst du leckere Muffins zaubern, die garantiert glutenfrei sind – ideal für Zöliakie-Betroffene oder alle, die sich glutenfrei ernähren möchten, ohne auf süße Versuchungen zu verzichten. Diese glutenfreien Schoko-Kirsch-Muffins sind der Beweis, dass man auch ohne Weizen fluffige, aromatische Muffins backen kann. Egal ob für den nächsten Brunch, als Mitbringsel zum Kaffeekränzchen oder einfach für den eigenen Schoko-Heißhunger – dieses Rezept ist ein echter Allrounder.
Für die gesunde, natürliche Süße in diesem Rezept sorgt Ahornsirup welcher die Muffins nicht nur süß, sondern auch so super saftig macht. Gemeinsam mit den vielen Kirschen und Nüssen entsteht so der perfekte Happen für das genussvolle Naschen. Aus diesem Teig kannst du übrigens auch ganz einfach einen feinen glutenfreien Schoko Kirsch Kuchen vom Blech oder ganz kleine glutenfreie Kirsch Schoko Bites zubereiten – such einfach aus, wonach dir heute ist. Für noch mehr Schokorezepte klick dich in meine Rubrik „Backen mit Schokolade“ und lass dich inspirieren!
Du suchst nach noch mehr glutenfreien Rezepten? Klick hier und schau mal bei "Backen macht glücklich" rein - ein so feiner Foodblog mit ganz, ganz vielen tollen glutenfreien Rezepten!
Zutaten
glutenfreie Schoko Kirsch Muffins
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Teig vorbereiten
2 Eier, 60 ml Milch, 80 ml Olivenöl, 100 ml Ahornsirup, 2 TL Vanillezucker und 1 TL Zitronenpaste mit dem Schneebesen gut verrühren.
120 g geriebene Haselnüsse, 120 g geriebene Mandeln, 1/2 Packung Backpulver und 40 g Kakaopulver gut vermengen.
Die Kirschen entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren.
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Muffins backen
Ein Muffin Blech mit Butter ausstreichen und mit geriebenen Nüssen ausklopfen (alternativ kannst du natürlich auch kleine Papierförmchen einlegen).
Den Teig in die Form leeren und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für mindestens 25 Minuten (ja nach Größe der Muffinsformen) backen. Stäbchenprobe nicht vergesssen!
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Tipp
Glutenfreie Teige verhalten sich etwas anders als Herkömmliche – sie sind oft etwas feuchter oder bröseliger. Achte darauf, den Teig nicht zu überrühren und verwende hochwertige, glutenfreie Mehle. Ein Bindemittel wie Xanthan oder ein Ei mehr kann zusätzlich helfen, die Konsistenz zu verbessern.
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