Gericht mit Mangold: Mangold Rouladen mit Quinoa
Beschreibung
Du hast Mangold zu Hause und suchst ein richtig gutes Gericht mit Mangold, das einfach gelingt und trotzdem besonders ist? Dann sind diese Mangold Rouladen mit Quinoa genau das Richtige. Sie zeigen dir, wie vielseitig die Zubereitung Mangold sein kann.
Gefüllte Gerichte liegen gerade voll im Trend – vor allem, wenn sie gesund und unkompliziert sind. Diese Mangold Roulade kombiniert zarte gefüllte Mangoldblätter mit einer sättigenden Quinoa-Füllung. So entsteht ein modernes Mangold Gericht, das perfekt in den Alltag passt.
Wenn du dich fragst, wie du Mangold richtig kochen kannst, ist dieses Rezept ein idealer Einstieg. Als Variante von gefüllter Mangold oder klassischen Mangold Wickel bringt es Abwechslung auf den Teller und gehört in die Kategorie "einfache Mangold Rezepte", die wirklich schnell gelingen.
Ob als leichtes Mittagessen oder vegetarische Hauptspeise – dieses Gericht mit Mangold ist gesund, sättigend und einfach gemacht. Für viele ist es sogar das bestes Mangold Rezept, wenn es schnell gehen soll und trotzdem besonders sein darf.
Noch mehr Mangold Rezepte? Klick dich hier zur Mangold Lasagne und zum feinen Mangold Strudel mit Kichererbsen und ohne Feta!
Zutaten
Joghurt Dip
Zubereitung Mangold Rouladen
-
Quinoa Gemüse Masse vorbereiten
50 g Quinoa gründlich waschen und anschließend mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze für ca. 10-15 Minuten weich dünsten. 4 EL geschroteten Leinsamen in einer Tasse mit 8 EL Wasser quellen lassen.
4 Kartoffeln schälen. 1 Zucchini waschen und grob schälen. Zucchini und Kartoffeln fein reiben. Anschließend das Wasser aus dem Gemüse drücken. 1 Zwiebel schälen und fein schneiden. 1/2 Spitzpaprika waschen und fein schneiden.
Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Oregano kräftig würzen. Noch mal für etwa 10 Minuten rasten lassen.
-
Mangold Blätter füllen & braten
8 große Mangoldblätter waschen und den harten Strunk entfernen.
Die Quinoa Masse auf den 8 Mangold Blättern verteilen und anschließend die Blätter zu Rouladen drehen. Mit einem Spagat zusammen binden.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Mangold Rouladen darin kurz anbraten. Anschließend die Rouladen in eine Bratrohrpfanne geben und bei 180°C Heißluft für etwa 20 Minuten ins Backrohr stellen.
Den Spagat vor dem Servieren entfernen.
-
Joghurt Dip
1 Becher Joghurt und 1/2 Becher Sauerrahm gut verrühren. 1 Bund Schnittlauch kleinschneiden und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft würzen.
-
Tipp
Mangold kann so vielseitig sein! Hol dir auch die Rezepte für die feine Mangold Lasagne und den Mangold-Kichererbsen Strudel!
Dir gefällt was du siehst?
Dann pin dir das Rezept gleich auf deine Pinterest Pinnwand - einfach auf Pin klicken!
User Reviews
Sehr einfaches Rezept. Ich habe Ess-Spagat zum Zusammenbinden genommen, muss nicht entfernt werden!