frühlingshafte BÄRLAUCH QUICHE mit feinem Spargel
Beschreibung
Im Frühling darf natürlich auch eine feine Bärlauch Quiche mit Feta nicht fehlen. Und weil Rezepte mit Spargel ja momentan sehr gefragt sind, vereint dieses einfache Quiche Rezept meine zwei Lieblings-Frühlingsbringer: Spargel und Bärlauch!
Für dieses vegetarische Quiche Rezept wird im ersten Schritt ein Mürbteig zubereitet. Der Mürbteig ist ein kompakter Teig der sich gut hält und die Bärlauch Quiche somit zum perfekten Fingerfood fürs Büro oder zum Picknick macht.
Du liebst Spargel? Für die "heavy user" unter uns habe ich hier ein tolles Küchengerät: den Spargelschäler von HagenGrote! So einfach kann Spargelschälen sein!
Ein ganz wunderbares Bärlauch Quiche Rezept mit Schinken und rotem Zwiebel findest du auch auf der Seite von Knusperstübchen – einfach hier klicken!
Keine Lust auf Quiche aber trotzdem auf der Suche nach einem Bärlauch Rezept? Dann klick dich am besten hier durch meine Rezeptesammlung: Bärlauch Gnocchi, Bärlauch Pesto, Bärlauch Quinoa Laibchen, Bärlauch Kürbis Risotto, Bärlauch Joghurt Sauce und Bärlauch Quiche. Im Blog Beitrag „7 Dinge die du über Bärlauch wissen musst“ findest du viele interessante Informationen zum grünen Frühlingsboten: die Herkunft von Bärlauch, was genau ihn so besonders macht, seine Verwandten, wozu sich Bärlauch perfekt eignet und vor allem worauf beim Sammeln – Achtung Verwechslungsgefahr! – zu achten ist.
Du liebst Bärlauch genauso wie ich?
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Zutaten
Mürbteig
Bärlauch Quiche Füllung
Zubereitung Bärlauch Quiche mit Spargel und Spinat
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Zubereitung Mürbteig
250 g Dinkelmehl in die Mitte einer breiten Schüssel sieben, salzen und in der Mitte eine Mulde formen. 150 g kalte Butter in kleine Stück schneiden und in die Mulde geben. 2 Eier in die Mulde hinzufügen und alles fest verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und min. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
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Bärlauch Quiche Fülle vorbereiten
150 g Spargel waschen, schneiden und kurz in heißem Wasser kochen. 250 g Topfen, 50 ml Schlagobers, 3 Eier, 80 g fein geriebenen Parmesan und 200 g Ziegenkäse in einer Schüssel verrühren. 150 g Bärlauch, 50 g Spinat und 250 g Spargel waschen, fein schneiden und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und feinen Kräutern gut abschmecken.
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Bärlauch Quiche füllen
Den kalt gestellten Mürbteig ausrollen und in eine Quicheform geben (die Ränder schön hochziehen). Anschließend den Teig mit einer Gabel anstechen. Die Bärlauch Quiche Fülle darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten bei 180°C backen.
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Tipp
Die Bärlauch Quiche ist ein wirklich tolles Fingerfood. Nicht nur für Partys oder Picknicks auch für die Schule oder fürs Büro eignet sie sich richtig gut.
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Anmerkung
