feine BÄRLAUCHSPÄTZLE in Schinken-Rahm-Sauce
Beschreibung
Wenn die vegetarische Beilage zur Hauptspeise wird: hier kommt ein ganz feines Bärlauchspätzle Rezept. Wenn die ersten grünen Blätter wieder sprießen ist dies die Garantie dafür, dass jetzt wieder der Frühling einziehen darf, vor allem in unsere Küche. Und den Auftakt machen jede Menge herrlich einfache Bärlauchrezepte.
Bärlauchspätzle was dazu? Bei uns gibt es die Bärlauch Spätzle mit einer feinen Schinken-Rahm-Sauce die übrigens auch sehr gut zu Tortellini, Gnocchi, Spaghetti und Co. passt. Für das Rezept für Bärlauchspätzle habe ich übrigens die Reste des cremigen Bärlauchspinats verwendet. Ein Bärlauch Gericht, das sich super vorbereiten lässt und vielseitig einsetzbar ist.
Hier findest du noch viele weitere, schnelle und einfache vegetarische Rezepte mit Bärlauch und einige Bärlauch Gerichte mit Fleisch: Bärlauchkruste mit Risotto auf Schweinemedaillons, Bärlauch Gnocchi, Bärlauch Pesto, Bärlauch Quinoa Laibchen, Bärlauch Kürbis Risotto, Bärlauch Joghurt Sauce und Bärlauch Quiche.
Du liebst Bärlauch genauso wie ich?
Dann ist das hier für dich:
🌿 Gratis Bärlauch Rezeptheft 🌿
Die besten Bärlauch Rezepte für Frühling & Küche – einfach, schnell und richtig lecker. In meinem kostenlosen Bärlauch Rezeptheft findest du meine liebsten Bärlauch Rezepte – schnell, saisonal und richtig lecker.
🌿 einfache Bärlauch Rezepte
🌿 Inspiration für schnelle Frühlingsgerichte
🌿 viele Ideen zum Bärlauch haltbar machen
Zutaten
Bärlauchspätzle
Schinken-Rahm Sauce
Zubereitung Bärlauchspätzle in Schinken-Rahmsauce
-
Zubereitung Bärlauchspätzle
300 g griffiges Mehl, 230 g Bärlauchspinat (hier geht's zum Rezept), 5 Eier und 1 EL Salz in einer Schüssel gut verrühren bis kleine Blasen entstehen. Einen großen Topf Wasser mit 2 EL Salz zum Kochen bringen. Den Teig rasch in die Spätzlereibe geben und in das kochende Wasser eintropfen lassen.
-
Zutaten Schinken-Rahm Sauce vorbereiten
100 g Frühlingszwiebel waschen und fein schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein pressen. 100 g Schinken fein schneiden.
-
Schinken-Rahm Sauce kochen
In einem Topf 2 EL Butter erhitzen und Frühlingszwiebel und Knoblauch darin rasch anschwitzen. Anschließend 100 g fein geschnittenen Schinken dazugeben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und ein bisschen Gemüsesuppe hinzufügen. Anschließend mit 250g Schlagobers verfeinern und bei Bedarf mit etwas Mehl (zuerst in etwas Wasser auflösen) eindicken. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
-
Tipp
Die Bärlauchspätzle lieber vegetarisch genießen? Dann lass den Schinken ganz einfach weg und gib noch mehr Kräuter hinzu!
Dir gefällt was du siehst?
Dann pin dir das Rezept gleich auf deine Pinterest Pinnwand - einfach auf Pin klicken!
Anmerkung
