ERDBEER HOLUNDERBLÜTEN MARMELADE wenig süß
Beschreibung
Hier kommt ein gelingsicheres Erdbeermarmelade Rezept mit Holunder! Ja, du hast richtig gelesen - die Kombination aus süßen Erdbeeren und Holunderblüten schmeckt nämlich wirklich sehr fein und lässt das ganz Jahr über die Erinnerung an den Frühsommer aufkommen.
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Dass Erdbeer Marmelade einkochen keine Hexerei ist hat sich wohl schon herumgesprochen! Ist es ja auch wirklich nicht. Dieses einfache Erdbeer-Holunderblüten Marmelade Rezept kann bestimmt jeder selber machen. Zum Frühstück sind Marmeladen aller Art natürlich besonders populär… aber hast du sie auch schon mal zur Nachmittagsjause probiert? Ich mag sie besonders gerne auf meinen noch warmen Burgenländischen Salzstangerln – verpass auch nicht dieses Rezept!
Vielleicht hast du ja auch mal Lust Marmelade mit deinen Kindern einzukochen? Am schönsten ist es natürlich die Erdbeeren selbst zu pflücken – dann schmeckt das Marmeladebrot zum Frühstück gleich noch besser. Auch Holunder ist schnell geerntet und zu Marmelade eingekocht. Gemeinsam ergeben Erdbeeren und Holunder eine frisch fruchtige Frühstücksidee. Die Konfitüre eignet sich auch bestens als nettes, essbares Geschenk zum Mitbringen, für den Brunch mit Freunden und zum Bestreichen von Keksen in der Weihnachtsbäckerei.
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Mein Erdbeer-Holunderblüten Marmelade Rezept ist mit Zitronensäure und Gelierzucker 3:1 da ich ganz frische, süße Erdbeeren verwendet habe. Sollten deine Erdbeeren nicht ganz so süß sein empfehle ich dir, das Rezept auf 2:1 Gelierzucker umzuwandeln!
Du magst Erdbeermarmelade mal in einer anderen Variante probieren? Wie wäre es, dieses Jahr Erdbeer Rhabarber Marmelade einzukochen? Mein einfaches Rezept dafür findest du hier: einfaches Erdbeer Rhabarber Marmelade Rezept.
Noch immer nicht genug von der Erdbeersaison? Dann klick dich doch auch durch meine anderen Erdbeer Rezepte!
Zutaten
Zubereitung Erdbeermarmelade mit Holunderblüten
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Erdbeeren und Holunderblüten vorbereiten
Erdbeeren waschen, den Strunk wegschneiden und die Früchte in kleine Stücke schneiden.
Holunderblüten von grünen Stängeln trennen und eventuell Ungeziefer abschütteln (aber nicht mit Wasser abwaschen, um den intensiven Geschmack zu bewahren).
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Zutaten vermengen
300 g Gelierzucker und 8 g Zitronensäure mit den Erdbeerstücken und Holunderblüten in einem Topf gut verrühren und für mindestens 4 Stunden gut zugedeckt kaltstellen.
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Marmelade einkochen und abfüllen
Alle Zutaten pürieren und einmal kurz aufkochen. Währenddessen die Marmeladegläser mit etwas Alkohol reinigen. Anschließend die Erdbeer Holunderblüten Marmelade noch in heißem Zustand in die Gläser füllen und gut verschließen.
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Tipp
Die Marmelade immer mit einem kleinen, sauberen Löffel entnehmen und nicht mit dem Buttermesser – so kannst du ziemlich sicher gehen, dass keine Unreinheiten in das Marmeladeglas gelangen und die Marmelade nicht zu schimmeln beginnt!
Tipps zum Holunderblüten Sammeln
Wo sammle ich Holunderblüten? Schau am Waldrand, an Bachläufen und an selten befahrenen Wegen – dort sind am wenigsten Abgase zu finden.
Wann sammle ich Holunderblüten? Am besten sammelst du Holunderblüten an trockenen, sonnigen Vormittagen. Dann sind weniger Insekten auf den Blüten und der aromatische Blütenstaub am intensivsten.
Wie sammle ich Holunderblüten? Die Zweige leicht nach unten biegen und mit einer Gartenschere abschneiden – klare Schnitte erleichtern der Pflanze den Nachwuchs.
Wie lagere ich Holunderblüten? Wie bei vielen anderen Kräutern auch empfehle ich zum Sammeln von Holunderblüten eine große Papiertasche. Da ich immer sehr viel Holunderblüten auf einmal sammle ist mir ein Korb zu sperrig im Auto – Papiertaschen sind einfacher zum Verstauen. Plastiktaschen sind zu vermeiden, da der Luftentzug zu schnellem Verderben beiträgt.
Wie reinige ich Holunderblüten? Holunderblüten immer nur leicht abschütteln um Insekten zu entfernen. Lässt du die Blüten noch ein paar Stunden auf einem großen Tuch liegen verkriechen sie sich meist von selber. Nicht mit Wasser reinigen – so verlierst du auch wichtige Aromastoffe!
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