cremiger BÄRLAUCH SPINAT Rezept
Beschreibung
Oh du herrliche Bärlauchzeit! Spinat als Energielieferant ist ja das ganze Jahr über fein. Wenn im Frühling die ersten Bärlauchblätter am Waldboden sprießen darf es aber ruhig auch Spinat vom Bärlauch sein. Dieser Bärlauchspinat lässt sich ganz gleich wie „normaler“ Spinat als Beilage zu zahlreichen Speisen servieren. Außerdem kann man ihn einfach jetzt vormachen, einfrieren und das ganze Jahr über genießen! Das Rezept für die herzhaften Bärlauchspätzle – in deren Teig ich den frischen Bärlauchspinat gleich eingearbeitet habe – findest du hier: Bärlauchspätzle.
Du suchst nach Spinatrezepten aber ohne Bärlauch? Wie wäre es mit diesem feinen Brennnesselspinat Rezept?
Wer es liebt die ersten warmen Frühlingstage wieder im Wald zu verbringen, bei dem fällt bestimmt auch die Bärlauchernte jedes Jahr reichlich aus. Klick dich doch einfach durch meine abwechslungsreiche große Sammlung an Rezepte für Bärlauch Gerichte und hol dir Inspiration. Zu meinen einfachen Lieblings Bärlauch Rezepten gehören: Bärlauchkruste mit Risotto auf Schweinemedaillons, Bärlauch Gnocchi, Bärlauch Pesto, Bärlauch Quinoa Laibchen, Bärlauch Kürbis Risotto, Bärlauch Joghurt Sauce und Bärlauch Quiche.
Du liebst Bärlauch genauso wie ich?
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Zutaten
Zubereitung Bärlauchspinat
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Bärlauch vorbereiten
250 g Bärlauch waschen und grob schneiden.
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Bärlauchspinat kochen
1 EL Butter in einem Topf erhitzen und den Bärlauch darin bei geringer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit 3 EL Schlagobers, 1 EL Sauerrahm und etwas Gemüsesuppe aufgießen und schön weichdünsten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit etwas Gemüsesuppenwürze abschmecken.
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Tipp
Sollte dir der Bärlauchspinat zu bitter sein (kommt manchmal nach dem Auftauen von eingefrorenem Bärlauchspinat vor), einfach noch etwas Sauerrahm hinzugeben.
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Anmerkung
User Reviews
Schmeckt sehr gut. Danke für Tipp mit Sauerrahm.