cremige BÄRLAUCH TOPFEN (Quark) Taler
Beschreibung
Hier kommt ein weiteres Bärlauch Rezept das einfach zuzubereiten ist und herrlich nach Frühling schmeckt. Mit Topfen kochen kann ja so einfach sein! Aber nicht nur im Bärlauchaufstrich mit Topfen sorgt er für die cremige Konsistenz, auch die Bärlauch Topfen Taler auf knackigem, grünem Salat werden dank Topfen (Quark) cremig weich. Ein ideales, leichtes Mittagessen.
Du suchst noch mehr Rezepte für Bärlauch? In der Kategorie „Bärlauch“ findest du allerhand einfache Gerichte zum Bärlauch verarbeiten. Das klassische Bärlauchpesto mit Erdnüssen, Bärlauchspätzle in Schinkenrahm Sauce, Bärlauch Gnocchi und ein ganz einfaches Rezept für Bärlauch Spinat! Da ich schon so viele Bärlauch Rezepte gesammelt habe findest du im Downloadbereich meine „Bärlauchsammlung“ zum gratis Runterladen – viel Freude damit!
Aber nicht nur Rezepte für Bärlauch findest du hier. Im Blogbeitrag „7 Dinge die du jetzt über Bärlauch wissen musst“ findest du allerhand Wissen mit dem du jetzt am Küchentisch auftrumpfen kannst: woher der Bärlauch seinen Namen hat, worauf du beim Bärlauch Sammeln achten solltest, magisches Wissen rund um das Frühlingskraut und vieles mehr. Einfach hier klicken.
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Zutaten
Zubereitung Bärlauch Taler mit Topfen
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Bärlauch vorbereiten
Die frischen Bärlauchblätter kurz waschen, trockenschleudern (oder tupfen) und mit dem Pürrierstab fein pürrieren.
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Bärlauch Topfen Taler Masse vorbereiten
2 Eier mit der Gabel gut verquirlen, 250 g Topfen und 50 g fein geriebenen Parmesan hinzufügen. Anschließend den pürierten Bärlauch beimengen und mit 1 TL Maizena und 3 EL Mehl eindicken (eventuell etwas mehr, so dass der Teig schön zäh wird).
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
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Bärlauch Topfen Taler formen und herausbraten
Anschließend etwas Rapsöl (oder anderes Öl) in einer Pfanne erhitzen.
Aus der Masse kleine Taler formen und im Öl beidiseitig goldbraun braten. Auf einer Küchenrolle kurz abtropfen und sofort servieren.
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Tipp
Die Bärlauch Topfen Taler schmecken herrlich auf einem feinen grünen Salat mit frischen Tomaten!
Anmerkung
