CHINAKOHLSTRUDEL: vegetarischer Strudel mit asiatischer Note
Beschreibung
Chinakohlstrudel: Vegetarischer Strudel mit asiatischer Raffinesse! Wenn die Tage kühler werden und sich die Blätter langsam bunt färben, beginnt für mich die Zeit der Gerichte im Herbst – und das heißt: es darf wieder herzhaft, wärmend und ein bisschen raffinierter sein. Heute habe ich für dich ein Rezept, das klassische und asiatische Küche ganz wunderbar miteinander verbindet: ein Chinakohlstrudel, gefüllt mit feinem Gemüse, asiatisch gewürzt und natürlich komplett vegetarisch.
Ich liebe es, mit traditionellen Rezepten zu experimentieren – und herzhafte Strudel gehören in der kalten Jahreszeit einfach dazu. Sie sind vielseitig, sättigend und lassen sich sowohl warm als auch kalt genießen. Mein vegetarischer Strudel mit Chinakohl zeigt, wie gut sich österreichische Strudelkultur mit fernöstlicher Aromenvielfalt vereinen lässt. Du suchst noch Gewürze für deine asiatische Note? Klick hier und lass dich inspirieren! Frischer Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und Sojasauce sorgen für eine spannende Füllung.
Pikante Strudel Rezepte wie dieses sind eine wunderbare Alternative zu den klassischen Strudelvarianten mit Käse oder Spinat. Der Chinakohlstrudel bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern ist auch ideal für alle, die gerne vegetarisch kochen, ohne auf intensive Aromen zu verzichten. Wer Lust hat, kann den Strudel mit einem Joghurtdip mit Sesam und Koriander servieren – das bringt Frische und einen zusätzlichen Geschmackskick.
Strudel wirken auf den ersten Blick vielleicht aufwändig – dabei ist die Zubereitung gar nicht so kompliziert, wie viele denken. Ob mit selbst gezogenem Strudelteig oder mit einem guten fertigen Teig aus dem Kühlregal: der Aufwand lohnt sich. Wer tiefer in die Welt der Strudel eintauchen möchte, findet viele spannende Ideen und Klassiker im Kochbuch Das große Strudelbuch: die besten 88 Rezepte – süß & pikant von Irmtraud Weishaupt-Orthofer – ein echter Geheimtipp für Strudel-Fans.
Mein vegetarischer Chinakohlstrudel eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, als Fingerfood für Gäste oder als Meal-Prep für unterwegs. Mit seiner asiatischen Note hebt er sich angenehm vom Gewohnten ab – und zeigt, wie kreativ die vegetarische Küche sein kann. Probiere es aus und entdecke ein neues Lieblingsgericht für den Herbst! Doch lieber einen herzhaften Fleischstrudel zubereiten? Dann klick dich hier zu meinem Rezept „Fleischstrudel mit Blätterteig“. Ein echter Klassiker der österreichischen Küche der auch als Suppeneinlage allen schmeckt.
Zutaten
Zubereitung Chinakohlstrudel
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Chinakohlstrudel Fülle vorbereiten
Den Strunk entfernen und den Chinakohl in feine Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. 1 kleine Frühlingszwiebel fein schneiden. Eine tiefe Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen und Knolauch und Frühlingszwiebel darin kurz anbraten. Chinakohl hinzufügen. Optional: 100 g frischen, kleingeschnittenen Bärlauch oder TK Bärlauch hinzufügen - oder später einen 1 EL Bärlauchpesto hinzufügen.
100 g Erbsenschoten in etwas Salzwasser kurz kochen und ebenfalls in die Pfanne geben. 2 Hände voll gesalzene Erdnüsse hinzugeben und mit Sojasauce, je 1 TL Ingwer und Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
Vor der weiteren Verarbeitung muss die Fülle unbedingt gut durchgekühlt sein.
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Chinakohlstrudel backen
Den Blätterteig auf einer kalten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die ausgekühlte Masse auf 2/3 des Teiges verteilen und anschließend zu einen Strudel zusammenrollen.
Den Strudel mit einer Gabel einstechen (sonst könnte er Blasen werfen) und nochmal mit etwas Ei einstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 30 Minuten backen.
Dazu passt perfekt ein bitterer Rucolasalat mit Senfdressing.
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Tipp
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