bestes BANANENBROT REZEPT mit SCHOKO für Muffins
Beschreibung
Dieses Bananenbrot ist mein absoluter Favorit, wenn es darum geht, schnell etwas Süßes zu zaubern, das einfach immer gelingt. Besonders praktisch: Aus diesem Rezept entstehen herrlich saftige Muffins – perfekt für unterwegs, zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Wenn du dich also schon öfter gefragt hast: Was tun mit überreifen Bananen?, dann hast du hier die köstlichste Antwort gefunden.
Dieses Rezept ist ein einfaches Muffins Rezept, das auch Backanfänger problemlos umsetzen können. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße und machen das Gebäck wunderbar weich. Kombiniert mit Schokolade entsteht ein saftiges Bananenbrot mit Schokolade, das einfach unwiderstehlich ist. Wer mag, kann das Ganze zusätzlich mit Nüssen verfeinern – so wird aus dem Klassiker im Handumdrehen ein Bananenbrot mit Nüssen, das für extra Biss sorgt.
Ich liebe es, dieses Bananenbrot backen zu können, ohne viele Zutaten oder komplizierte Schritte. Alles wird schnell zusammengerührt, in Muffinförmchen gefüllt und schon bald duftet die ganze Küche nach frisch Gebackenem. Genau deshalb ist es für mich das beste Bananenbrot Rezept – unkompliziert, wandelbar und unglaublich lecker.
Ich finde, Bananenbrot ist die beste Verwertungsmöglichkeit für überreife Bananen. Du suchst noch weitere Obstkuchen Rezepte? Dann klick dich in meine Kategorie "Obstkuchen & Fruchttorten" - dort findest du die Rezepte für die französische Apfeltarte mit Apfelmuß, den feinen Stachelbeeren Schaum Kuchen aber auch die schnelle Biskuitroulade mit Kirschen!
Zutaten
Zubereitung bestes Bananenbrot
-
Bananenbrot Masse vorbereiten
3 reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken. 120 g weiche Butter und 100 g Vollrohrzucker schaumig schlagen. Anschließend 2 Eier nach und nach in die Buttermasse rühren.
In einer Schüssel 150 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 120 g Schokolade in kleinen Stücken, 50 g Pekannüsse in kleinen Stücken, 1 Prise Salz und Mark einer Vanilleschote verrühren. Abwechselnd die Mehlmischung und 200 g Ricotta der Butter-Ei-Masse hinzufügen. Zuletzt die pürierten Bananen dazugeben.
-
Bananenbrot backen
Eine Muffinsform mit weichem Butter auspinseln. Das Banananebrot einleeren und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heißluft für ca. 30 Minuten backen.
-
Tipp
Das Rezept eignet sich nicht nur für Muffins sondern schmeckt auch in der Kastenform ausgezeichnet! Hier geht's zum Rezept "Bananenbrot mit girechischem Joghurt".
