beste RIBISELSCHAUMSCHNITTE: Omas einfaches Ribiselkuchen Rezept
Beschreibung
Du willst die beste Ribiselschaumschnitte backen, die richtig schön saftig ist und eine perfekte Schneehaube hat? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Dieser klassische Ribiselkuchen mit Schneehaube verbindet einen lockeren Boden mit fruchtigen Ribiseln und luftigem Eischnee.
Gerade bei einem guten Ribiselschaumkuchen kommt es auf die richtige Balance an: nicht zu süß, schön fruchtig und eine stabile, goldbraune Haube. Genau das macht diese Ribiselschaumschnitte zum echten Lieblingskuchen. Sie erinnert an Omas besten Ribisel Kuchen – einfach, gelingsicher und perfekt für den Sommer.
Wenn du nach einem klassischen Johannisbeerenkuchen suchst, der immer gelingt, bist du hier genau richtig. Bester Ribiselkuchen mit Schneehaube gesucht? Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du den besten Ribiselkuchen mit Schneehaube backst, der garantiert gelingt und schmeckt.
Ob zum Nachmittagskaffee oder für Gäste – diese beste Ribiselschaumschnitte gehört zu den Rezepten, die man immer wieder macht. Einfach, fruchtig und genau so, wie ein perfekter Ribiselkuchen sein soll. psst: funktioniert auch herrlich mit Stachelbeeren!
Zutaten
Kuchenboden
Baiser
Zubereitung Ribisel Schaumkuchen
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Kuchenboden zubereiten
2 Eidotter mit 35 g Butter, 100 g Staubzucker, 1/2 Packung Vanillinzucker und 2 EL Sodawasser dickschaumig schlagen. 80 ml Milch langsam hinzuleeren und kurz mit schlagen lassen.
100 g griffiges Mehl, 70 g glattes Mehl, 1/2 Packung Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen und der Dottermasse unterheben.
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Kuchenboden backen
Eine Backform mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben. Die Kuchenmasse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C für ca. 15 Minuten hellgelb backen.
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Ribisel und Eischnee vorbereiten
Ribisel vom Grün entfernen, waschen und trocken tupfen.
4 Eiklar kurz steif schlagen und anschließend mit 250 g Kristallzucker richtig kräftig aufschlagen.
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Ribisel Schaumkuchen fertig backen
Den Kuchenboden aus dem Rohr nehmen, die Ribisel darauf legen und anschließend den Eischnee vorsichtig darauf verteilen. Den Kuchen nochmals ins Rohr schieben und bei 165°C so lange backen, bis der Schaum eine hellbraune Farbe annimmt (dauert etwa 10-15 Minuten).
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Tipp
Schaumkuchen schmeckt am besten mit süß-säuerlichen Früchten. Dieses Ribisel Schaumkuchen Rezept kannst du auch einfach mit Stachelbeeren backen. Aber auch Brombeeren, Himbeeren oder Physalis schmecken wirklich herrlich!
User Reviews
Eischaum ist richtig gut!! Nicht zu hart und klebrig.