BÄRLAUCH trocknen: SALATKRÄUTER Rezept mit Bärlauch
Beschreibung
Im Frühling stellt sich immer die gleiche Frage: Der Bärlauch wächst überall – aber wie kann ich Bärlauch haltbar machen? Genau dafür ist Bärlauch trocknen eine der einfachsten Lösungen. So kannst du den Geschmack vom Frühling ganz easy konservieren.
Dieses Rezept zeigt dir, wie du Bärlauch trocknen im Backofen oder schonend Bärlauch dörren kannst und daraus eine aromatische Kräutermischung machst. Das haltbarmachen von Bärlauch funktioniert nämlich nicht nur mit Pesto, sondern auch richtig gut getrocknet.
Besonders praktisch: Du kannst daraus ganz einfach Salatkräuter selber machen. Die fertige Salatkräutermischung passt perfekt zu Salaten, Dressings oder auch zu warmen Gerichten. Wenn du einmal anfängst, wirst du merken, wie einfach es ist, Salatkräuter selber trocknen zu können.
Dieses Salatkräuter Rezept gehört definitiv zu den Bärlauch haltbar machen Rezepte, die du immer wieder nutzen wirst. Denn getrocknete Salatkräuter selber machen spart Zeit und bringt richtig viel Geschmack in deine Küche – auch lange nach der Bärlauchsaison.
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Zutaten
Zubereitung Salatkräuter mit Bärlauch
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Vorbereitung
200 g Bärlauchblätter waschen, trocken schleudern und sehr klein schneiden.
2 Karotten und 1 rote Zwiebel schälen und sehr klein schneiden. Bei 5 Radieschen das Grün entfernen, gründlich waschen und sehr klein schneiden.
1 Bund Schnittlauch klein schneiden. Die Blätter von 1 Bund Petersilie abzupfen und klein schneiden.
Alle Zutaten vermengen.
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Salatkräutermix zubereiten
Alle Zutaten auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 55°C Ober- und Unterhitze für ca. 2 Stunden trocknen. WICHTIG: stecke einen Holzkochlöffel zwischen die Ofentür, so dass die Feuchtigkeit aus dem Ofen steigen kann. Die Zutaten immer wieder unterheben, so dass wirklich die ganze Feuchtigkeit entflieht.
Unbedingt prüfen, ob alle Zutaten nach 2 Stunden trocken sind - andernfalls noch länger trocknen. Werden die Zutaten noch feucht in einen Behälter gegeben drohen sie zu schimmeln!
Sobald alle Zutaten trocken sind das Blech aus dem Ofen geben und für eine weitere Stunde stehen lassen. Erst dann in ein kleines Gefäß umfüllen und luftdicht verschließen.
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Tipp
Die ist garantiert eine der schonendsten Arten Bärlauch haltbar zu machen. Du liebst noch andere Frühlings-Kräuter? Kein Problem: deinen Salatkräutermix kannst du beliebig variieren!
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Anmerkung
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