BÄRLAUCH KNÖDEL auf knackigem Frühlings-Gemüse
Beschreibung
Bärlauch Knödel auf frischem Frühlings-Gemüse: Wenn der Frühling die Küche erobert, dürfen Bärlauch Knödel auf keinen Fall fehlen. Sie sind flaumig, aromatisch und ein wunderbares Beispiel dafür, wie vielseitig sich Gerichte mit Bärlauch zubereiten lassen. Kombiniert mit frischem Frühlingsgemüse entsteht ein leichtes, saisonales Wohlfühlessen, das ganz ohne Fleisch auskommt und perfekt in die Frühlingsküche passt – Bärlauch vegetarisch in seiner schönsten Form.
Dieses Bärlauch Knödel Rezept ist ideal für alle, die einfache Bärlauch Rezepte lieben und den frischen Bärlauch voll auskosten möchten. Gerade jetzt stellt sich oft die Frage, wie man Bärlauch verarbeiten kann, ohne viel Aufwand – diese Bärlauch Knödel sind dafür perfekt. Sie lassen sich gut vorbereiten, vielseitig kombinieren und zählen zu den beliebtesten Bärlauchrezepte überhaupt.
Neben dem großartigen Geschmack punktet Bärlauch auch gesundheitlich: Er ist besonders gesund, reich an Vitaminen und bekannt für seine reinigende Wirkung. Kein Wunder also, dass kreative Bärlauch Ideen jedes Jahr aufs Neue Hochsaison haben. Ob klassisch, modern oder neu interpretiert – mit Bärlauch wird jedes Gericht zum Frühlingshighlight.
Ein zusätzlicher Vorteil: die Bärlauch Klöße lassen sich hervorragend einfrieren, wodurch du auch hier Bärlauch haltbar machen kannst. So hast du ein köstliches Frühlingsgericht immer griffbereit. Diese Bärlauch Knödel auf frischem Frühlingsgemüse sind ein unkompliziertes, saisonales Rezept, das Genuss, Gesundheit und Frische perfekt verbindet. 🌿🥬
Du liebst Bärlauch genauso wie ich?
Dann ist das hier für dich:
🌿 Gratis Bärlauch Rezeptheft 🌿
Die besten Bärlauch Rezepte für Frühling & Küche – einfach, schnell und richtig lecker. In meinem kostenlosen Bärlauch Rezeptheft findest du meine liebsten Bärlauch Rezepte – schnell, saisonal und richtig lecker.
🌿 einfache Bärlauch Rezepte
🌿 Inspiration für schnelle Frühlingsgerichte
🌿 viele Ideen zum Bärlauch haltbar machen
Zutaten
Bärlauch Knödel
Frühlings Gemüse
Zubereitung Bärlauch Knödel auf Frühlings-Gemüse
-
Vorbereitung
1 Zwiebel schälen und klein schneiden. Eine Pfanne mit 2 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
250 g Schwarzbrot in kleine Stücke schneiden und mit 250 g Semmelwürfel vermengen. 400 ml Sojadrink erhitzen (lauwarm), über die Brotmasse gießen, mit den Händen vermengen und kurz ziehen lassen.
100 g Bärlauch waschen, trocken schleudern und klein schneiden. 2 Eier in einer kleinen Schüssel versprudeln.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut durchkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Masse für mindestens eine halbe Stunde zur Seite stellen.
-
Bärlauch Knödel zubereiten und kochen
Aus der Masse kleine Knödel formen (am besten mit feuchten Händen). Sollte die Masse zu bröselig und nicht gut formbar sein noch etwas Sojadrink und Mehl hinzufügen.
Variante 1: Einen Topf mit Salzwasser zum Köcheln bringen und die Knödel darin für ca. 15-20 Minuten ziehen lassen (das Wasser sollte nicht kochen).
Variante 2: Die Knödel auf ein Lochblech legen und im Dampfgarer für ca. 20 Minuten dämpfen.
-
Frühlings Gemüse zubereiten
250 g grünen Spargel waschen, die Enden schälen und in dünne Streifen schneiden.
3 Karotten schälen, 1 Paprika und 1 Aubergine waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Eine Pfanne mit 2 EL Bärlauchbutter (hier geht's zum Rezept) erhitzen und das Gemüse darin kurz scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.
-
Tipp
Bärlauch Knödel lassen sich sehr gut vorbereiten und ungekocht einfrieren. So hast du immer eine feine Beilage zu Fleisch oder aber eine vegetarische Hauptspeise zur Hand!
Dir gefällt was du siehst?
Dann pin dir das Rezept gleich auf deine Pinterest Pinnwand - einfach auf Pin klicken!
Anmerkung
